Segurança de Moluscos Bivalves Vivos

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dc.contributor.authorAngelino, A.S.
dc.contributor.authorJardim, A
dc.contributor.authorLucena, S.
dc.contributor.authorPotes, M.E.
dc.contributor.editorGomes, J.F.S.
dc.contributor.editorAntónio, C.C.
dc.contributor.editorAfonso, C.F.
dc.contributor.editorMatos, A.S.
dc.date.accessioned2023-02-13T17:42:56Z
dc.date.available2023-02-13T17:42:56Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractGastronomicamente, os moluscos bivalves são produtos muito apreciados mas cujo consumo pode representar alguns riscos para a vida e para a saúde do consumidor, uma vez que são principalmente comercializados vivos. Com o objectivo de garantir que estes géneros alimentícios sejam seguros são aplicados diversos planos de controlo, ao longo da cadeia de produção. Este estudo teve como objectivo avaliar a relevância da aplicação de dois planos de controlo em etapas diferentes da cadeia de produção, relacionando os dados obtidos em cada um deles.por
dc.identifier.authoremailsofs.angelino@gmail.com
dc.identifier.authoremailnd
dc.identifier.authoremailslucena@uevora.pt
dc.identifier.authoremailmep@uevora.pt
dc.identifier.citationAngelino, A.S., Jardim, A., Lucena, S., Potes, M.E. 2022. Segurança de Moluscos Bivalves Vivos. Proceedings CLME 2022/VICEM 9º Congresso Luso-Moçambicano de Engenharia/VI Congresso de Engenharia de Moçambique. p649-650por
dc.identifier.isbn978-989-54756-5-0
dc.identifier.scientificarea388por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10174/34277
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherINEGI-FEUPpor
dc.rightsopenAccesspor
dc.subjectplanos oficiais de controlopor
dc.subjectgéneros alimentíciospor
dc.subjectinspecção sanitáriapor
dc.titleSegurança de Moluscos Bivalves Vivospor
dc.typearticlepor

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