Revestimentos edíveis em frutos
| dc.contributor.author | Laranjo, Marta | |
| dc.contributor.author | Agulheiro-Santos, Ana Cristina | |
| dc.contributor.author | Ricardo-Rodrigues, Sara | |
| dc.contributor.author | Rouxinol, Maria Inês | |
| dc.contributor.author | Nabais, João | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-27T11:58:30Z | |
| dc.date.available | 2022-04-27T11:58:30Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Os revestimentos edíveis apresentam resultados promissores no aumento da vida útil de alguns frutos e respondem à preferência dos consumidores por alimentos conservados de forma natural. A Universidade de Évora investiga revestimentos edíveis à base de produtos naturais, como amido e quitosano, tendo testado a sua aplicação em morango, uva de mesa e cereja. | por |
| dc.identifier.authoremail | mlaranjo@uevora.pt | |
| dc.identifier.authoremail | acsantos@uevora.pt | |
| dc.identifier.authoremail | sirr@uevora.pt | |
| dc.identifier.authoremail | mir@uevora.pt | |
| dc.identifier.authoremail | jvn@uevora.pt | |
| dc.identifier.citation | Agulheiro Santos, A.C., Ricardo-Rodrigues, S., Serranito, A.J., Rouxinol, M.I., Laranjo, M., Nabais, J., Melgão, C. (2020) “Revestimentos edíveis em frutos”. Revista da Associação Portuguesa de Horticultura 136, 16-18. https://aphorticultura.pt/revistas/ | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10174/31858 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | Revista da Associação Portuguesa de Horticultura | por |
| dc.rights | openAccess | por |
| dc.title | Revestimentos edíveis em frutos | por |
| dc.type | article | por |