Perigos sanitários veiculados pelos alimentos
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TEXTO DE APOIO DESTINADO AOS ALUNOS DA
DISCIPLINA DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR DO
CURSO DE ENGENHARIA ALIMENTAR DA
UNIVERSIDADE DE ÉVORA
ADAPTADO PARA OS ALUNOS DA UNIDADE CURRICULAR DE
INSPECÇÃO SANITÁRIA DO
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA DA
UNIVERSIDADE DE ÉVORA
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Potes, M.E. 2008. Perigos sanitários veiculados pelos alimentos.