Dados da produção e do consumo de carne a nível mundial nos últimos 50 anos e tendências de evolução

Abstract

O objectivo deste trabalho é mostrar sumariamente a evolução do quadro mundial da produção e do consumo dos principais tipos de carne (bovino, ovino e caprino, suíno e aves) nas últimas décadas e o possível cenário futuro da sua continuidade, considerando (i) as tendências de consumo per capita para cada tipo de carne e (ii) as estimativas de crescimento demográfico para o século XXI.