Mel biológico do Alto-Alentejo: estudo do efeito da dimensão das explorações na viabilidade técnico-económica da atividade

Abstract

Este trabalho pretende estudar o efeito da dimensão da exploração apícola vocacionada para a produção de mel em modo de produção biológico na sua viabilidade técnicoeconómica, tendo como base de trabalho 10 apicultores que integram a associação Apilegre, situada em Nisa, no nordeste alentejano, Portugal. Através de inquérito foram recolhidos dados sobre custos (equipamentos, utensílios e tudo o que demais é utilizado na atividade) de produção de mel biológico. Esses dados foram tratados e reunidos numa conta de atividade, por apicultor, a partir da qual se calcularam um conjunto de indicadores técnico-económicos. Os apicultores foram agrupados em classes segundo vários critérios: número de apiários, número de colmeias e número de alças. Com os dados obtidos para cada classe, determinaram-se as respetivas estruturas de custos, assim como um conjunto de indicadores técnico-económicos nas óticas da atividade e da exploração. A análise da informação recolhida permitiu concluir que os dados não apresentam diferenças consideráveis entre os diferentes tipos de apicultores. Esta situação é inesperada face às expectativas iniciais que se tinham. As razões para a obtenção destes resultados só podem ser especulativas, no entanto pode-se avançar com hipóteses, como a ineficiente ou mal direcionada recolha dos dados; os produtores podem não ter facultado dados reais da sua exploração ou a possível manipulação, não intencional, dos dados por parte da associação, no sentido de uniformizar os mesmos; ### Organic Honey in Alto-Alentejo - Study of the Effect of Size of Farms in Techno Economic Viability of Activity Abstract :This work aimed at studying the effect of organic honey bee-farms dimension upon their technical and economic viability. For this purpose, 10 organic honey bee farms (members of the Apilegre beekeepers cooperative, Nisa, Portugal) were considered. Data was collected on costs (equipment, tools and other beekeeping cost categories) associated with the production of organic honey in that particular regional context. The information collected was then processed with a view to arrive at individual beekeeping activity accounts, from which sets of technical or economic indicators were estimated. The targeted organic honey producers were subsequently grouped into classes, according to their respective numbers of apiaries, hives and suppers. Using aggregated data describing each one of the defined classes, classspecific cost structures and technical/economic indicators were then produced (both from the perspective of activity and exploitation). No considerable differences regarding cost structures or technical/economic indicators were found among beekeeper classes, contrarily to what had been initially hypothesized. The reasons explaining this unexpected outcome can only be guessed at this stage. Yet, it is speculated that inadequate data collection procedures, producers providing insufficiently bee-farm specific data, or even unintended data distortion introduced by Apilegre (while trying to standardize data criteria across all their associates) may eventually help to explain this finding.