Alimentação com conta, peso e medida: um estudo exploratório da representação mental e da quantificação subjetiva do consumo de carne vermelha, numa amostra de idosos

Abstract

O seguimento de recomendações emitidas pelas autoridades competentes, focadas em hábitos alimentares saudáveis, é fundamental na promoção da saúde das populações idosas. No entanto, pouco se sabe sobre como os idosos entendem a informação comunicada e especificamente, o formato numérico de quantidades recomendadas. Com o objetivo de compreender a representação mental de quantidades e os efeitos da informação numérica comunicada, nos processos deliberativos, foi desenvolvido um estudo exploratório com uma amostra de 76 idosos. Este baseou-se na aplicação de registos diários de consumo alimentar e na recolha de dados quantitativos e qualitativos, tomando como referência as recomendações de consumo de carne vermelha. Os resultados mostraram que informação num formato inconsistente com a forma como as quantidades são representadas mentalmente, pode ter consequências na deliberação/elaboração e eventualmente funcionar como barreira à implementação das recomendações, em comportamentos. Mais ainda, demonstraram-se existir diferenças individuais na elaboração/deliberação, associadas a diferenças no nível de numeracia; Estimating, weighing and measuring food consumption: An exploratory study of the mental representation and subjective quantification of red meat consumption in a sample of elderly people. Abstract: Following the recommendations for healthy eating habits, issued by the competent authorities, is essential in promoting health in the elderly population. However, little is known about how older people understand the information communicated and specifically, the numeric format of recommended quantities. With the goal of understanding the mental representation of quantities and the effects of numerical information communicated, in deliberative processes, an exploratory study was conducted with a sample of 76 elderly. This was based on diary data of food consumption and other quantitative and qualitative data collection, based on recommendations of red meat consumption. The results showed that an information format that is inconsistent with how quantities are mentally represented can have consequences in the elaboration/deliberation and possibly act as a barrier to implementing recommendations into behavior. Moreover, individual differences in elaboration/deliberation were associated with differences in levels of numeracy.