A valorização de vitelos da raça Mertolenga através da produção de Vitelão Mertolengo DOP

Abstract

A Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos (ACBM) realiza a fase de recria e acabamento de jovens machos provenientes de diversos criadores da raça Mertolenga no seu Centro de Testagem e Recria da Herdade dos Currais e Simalhas, sendo a comercialização desses animais assegurada pela Promert – Agrupamento de Produtores de Bovinos Mertolengos S.A.. O presente trabalho tem por objectivo avaliar dados técnico-económicos e a composição da estrutura de custos dessa fase de produção, comparando resultados dos animais destinados a vitelão Mertolengo DOP com os resultados dos animais comercializados na forma de produto convencional. Para os animais com destino a produto DOP também foram avaliados os últimos três anos de entrada de animais, a fim de se poder comparar resultados entre anos.