A ordenha, princípios, determinantes e efeitos

Abstract

Numa exploração leiteira, mais de 55% do tempo de trabalho é dispendido com a ordenha, sendo por isso, a actividade que requere mais mão de obra. Por isso pode dizer-se que a ordenha é considerada a parte central da actividade leiteira, podendo optimizar a capacidade de produção e garantir a qualidade do leite. Deste modo, a necessidade crescente da economia da não de obra na agricultura, a rapidez de execução exigida, a necessidade de obtenção de um leite de qualidade, visando a rentabilização da actividade, veio requerer o aparecimento da máquina de ordenha. Assim em condições modernas de produção, a problemática da extracção do leite é definida a partir de uma trilogia que envolve o ordenhador, o animal e a máquina de ordenha. Estas relações são explanadas e interpretadas no texto