Por una alimentacion sostenible: sistema alimentarios locales en Portugal y futuras tendencias

Abstract

Desde la revolución industrial, los sistemas alimentarios han estado domina- dos principalmente por la agricultura industrial. La agricultura industrial está estrechamente vinculada con la cadena de suministro, a través de la cual gana el suficiente poder como para influir y dirigir la gobernanza de los sistemas ali- mentarios globales. Como consecuencia, otros tipos de prácticas agrícolas están perdiendo su capacidad de negociación y los medios necesarios para sobrevivir. Es el caso de la pequeña agricultura, esencial para apoyar el mantenimiento y creación de comunidades locales vivas, para crear vínculos entre la sociedad y la tierra, para la protección de la biodiversidad y el paisaje rural y para producir alimentos de calidad. Este capítulo presenta la realidad de los pequeños agri- cultores en Portugal y explora las razones de su importancia actual y futura.