Quantificação da actividade de algumas enzimas em sol de cultura de arroz, e sua modulação em presença de As (III).

Abstract

O arroz absorve o As de forma mais eficiente do que outros cereais, em resultado das condições de anaerobiose em que é cultivado. Dada a importância que este cereal tem na alimentação humana, torna-se imperativo reduzir a acumulação de As neste alimento. Por outro lado a qualidade e a conservação dos solos tem vindo a ser uma prioridade, pelo que é extremamente importante fomentar uma gestão sustentável do recurso solo. De modo a avaliar a qualidade de solos com culturas de arroz, procedeu-se à quantificação das actividades enzimáticas da fosfatase, arilsulfatase, ȕ-glucosidase, desidrogenase e urease, em amostras de solo e estudou-se a sua modulação na presença de As (III). Na caracterização bioquímica do solo, a quantidade de proteína para as diferentes parcelas de solo variou entre 0,38 e 0,42 mg/g. As actividades enzimáticas fosfatase, arilsulfatase, ȕ-glucosidase, desidrogenases e urease foram de 8,0 - 21,5 μmol /h/g, 1,6 -3,7 μmol /h/g, 2,5 - 4,7 μmol /h/g, 21,2 - 65,5 μmol /h/g e 3,9 e 36,0 μmol /h/g, respectivamente. O estudo de modulação das actividades enzimáticas pelo As revelou que as atividades enzimáticas em estudo apresentam sensibilidade ao As(III) e que este apresentou toxidades para todos os marcadores de qualidade do solo estudados, tendo-se obtido valores IC50 – concentração de As(III) correspondente a inibição de 50% de atividade – compreendidos entre os 126 e 1216 ppm.