Coordenação da qualidade do café na cadeia agro-comercial: análise do caso das empresas que produzem e comercializam o café em Timor-Leste

Abstract

O café é um dos produtos mais importantes na economia de Timor Leste. O café é o principal produto de exportação no sector agrícola, e do sector não-petrolífero. O café de Timor Leste é um produto orgânico muito conhecido no mundo, para além da fama do híbrido de Timor (HDT). O objetivo deste trabalho foi estudar a coordenação da qualidade do café na cadeia agro-comercial tentando analisar os factores que determinam a qualidade do café para os produtores e as empresas de transformação. Para isso identificamos a preocupação dos agricultores para produzir café de qualidade e analisamos a coordenação que existe na cadeia das empresas agro-industrial de forma a garantir a qualidade de café. O local escolhido para este trabalho, foi o Município de Ermera, Posto Administrativo de Leteffoho devido ao facto de o café neste Município apresentar a maior área de plantação, e a produção de café ser principal a principal fonte de rendimento dos agricultores. O estudo é baseado na análise documental e em entrevistas por questionário a 111 produtores de café e a 6 empresas que compram e comercializam o café em Timor Leste. As exploraçõeo de café são maioritariamente de dimensão pequena, produzem café arábica e robusta, controlam a qualidade da colheita do café cereja e da sua transformação. Todas as empresas compram café pergaminho à excepção de uma que só compra café cereja. A qualidade é controlada e o preço pago aos produtores depende da qualidade apresentada. Todas as empresas agro-comerciais exportam o café verde, e quatro empresas vendem o café torrado também no mercado nacional; ABSTRACT: Co-ordination of coffee quality in the agro-commercial chain: analysis of the case of companies that produce and commercialize coffee in Timor-Leste Coffee is one of the most important products in Timor-Leste economy. Coffee is the main exported product in the agricultural sector and the non-oil sector. Timor-Leste coffee is a well-known organic product in the world, in addition to the fame of the Timor Hybrid (HDT). The objective of this work was to study the coordination of coffee quality in the agro-commercial chain trying to analyze the factors that determine the quality of coffee for the producers and the processing companies. For this we identified the concern of the farmers to produce quality coffee and analyzed the coordination that exists between producers and companies in the agro-industrial chain in order to guarantee the quality of coffee. The place chosen to research was Ermera Municipality, Leteffoho Administrative Post due to the fact that the coffee in this Municipality has the largest plantation area, and coffee production is the main source of income for farmers. The study is based on documentary analysis and questionnaire interviews of 111 coffee producers and 6 companies that buy and market coffee in Timor-Leste. The coffee producers are mostly small in size, produce arabica and robust coffee and control the quality of the cherry coffee harvest and its processing. All companies buy parchment coffee and only one buys cherry coffee. Quality is controlled and the price paid to producers depends on the quality presented. All agro-commercial companies export green coffee, and four companies sell roasted coffee also in the national market.