La influencia de la regulación de la gestión del agua en la construcción de los mercados de abastos andaluces (s.XIX)

Abstract

Aunque existen mercados cubiertos desde la Antigüedad como los mercados de Trajano (Roma), en el sur de Europa la actividad comercial se desarrolló principalmente al aire libre hasta que no comenzó el boom de la construcción de los mercados municipales durante el último tercio del siglo XIX, la mayoría, inspirados en Les Halles de París. De entre los motivos que justificaron la edificación de estos edificios cubiertos de forma más sistematizada, podemos citar, por un lado, las necesidades de la ciudad industrial cuyo crecimiento acelerado requería nuevos servicios públicos para sus ciudadanos, y, por otro lado, la mejora de las condiciones higiénicas, ya que la comercialización se realizaba al exterior en condiciones insalubres. En este contexto, en este artículo se analiza la regulación de la gestión del agua publicada en este periodo y su influencia en la proyección y construcción de los primeros mercados construidos en Andalucía.