“Casa das Penhas Douradas”: um caso de desenvolvimento turístico sustentável num contexto de empreendedorismo e inovação

Abstract

O desenvolvimento territorial assente numa estratégia multissectorial revela‐se crescentemente um via para a sustentabilidade. Emerge um novo paradigma nas práticas turísticas, em que o consumo massificado tem progressivamente dado lugar a uma procura de experiências exclusivas e diferenciadas e que tem estimulado a inovação nos produtos turísticos, assistindo‐se a uma “produtização” de recursos que convencionalmente não eram turísticos e a uma complementaridade entre sectores, constituindo as práticas de uns a matéria‐prima para o desenvolvimento de outros. Este processo pressupõe um maior envolvimento das comunidades anfitriãs, que diminui a sua resistência, aumenta a qualidade da experiência turística e, em última instância, contribui para a competitividade do território, configurando experiências bem‐sucedidas de turismo sustentável. A sua operacionalização implica o envolvimento de stakeholders públicos e privados, numa abordagem em que o empreendedorismo e a inovação assumem um protagonismo crescente, norteado pela premissa de que uma unidade territorial deve constituir simultaneamente um espaço para viver, para trabalhar e para visitar, numa relação equilibrada que privilegie o ambiente e os recursos naturais. A realidade evidencia que é possível caminhar no sentido deste equilíbrio. Com efeito, o caso “Casa das Penhas Douradas” gira, todo ele, em torno dos conceitos de revitalização e complementaridade: um hotel de charme, que surge no local em que no século XIX existira uma unidade hoteleira e vem dar nova vida à antiga estância de montanha e duas marcas que surgem sob a sua insígnia: a Penhas Douradas Factory e a Penhas Douradas Food. A primeira visou a revitalização do burel e implicou a reabilitação de uma fábrica abandonada, que integrará uma área museológica e a vertente de turismo industrial, complementares ao hotel. A Penhas Douradas Food potencia recursos locais sem valor económico significativo para fabricar produtos destinados ao segmento gourmet.