Da Papas à Phytophthora ou as aventuras e as desventuras da batata

Abstract

Da América do Sul no séc. XVI à Europa, e em particular à Irlanda, do séc XIX, a batata viaja, generaliza-se e impõe-se. Depois de ser uma curiosidade botânica e uma excentricidade alimentar torna-se o pão dos pobres e o alimento dos irlandeses. Da América do Sul virá também a Phytophthora infestans. O resultado é a fome europeia e a Grande Fome irlandesa e uma das consequências é a morte de milhões de europeus e a emigração para os Estados Unidos de muitos milhões mais.